닭 간을 요리하는 방법?
닭 간은 아주 대중적이다세계의 많은 요리에서. 여러 나라의 요리 전문가가 닭 간을 요리하는 데 얼마나 맛있는 지 말할 수 있습니다. 결국이 진정으로 필수적인식이 제품은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
닭 간장의 장점
닭 간은 쉽게 소화 할 수있는 원천입니다.단백질뿐만 아니라 혈중 헤모글로빈 수준을 유지하는 데 필요한 철분이 포함되어 있습니다. 엽산은 조직의 재생과 항산화 제 셀레늄과 관련되어 있습니다. 닭 간에서는 다른 미네랄과 비타민 (A, C, B 그룹)이 있습니다. Retinol (비타민 A)은 시력 유지에 도움이되며 "성장 인자"로 간주됩니다. 비타민 B2는 조혈 과정에 관여하며, B12는 신경계에 중요합니다. 따라서 닭 간에서의 건강상의 이점은 명백합니다. 닭 간을 제대로 요리하는 법만 배우면됩니다.
제품 선택 및 준비
첫 번째는 물론 제품 선택입니다. 질 좋은 닭 간은 최소한의 지방 함침으로 부드럽고 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 밝고 노란 색조가 있다면 얼어 붙었다는 뜻입니다. 냉동 간을 구입할 때 얼음을 조금 만들 필요가 있습니다. 녹색 점이 있으면 허용되지 않습니다. 이것은 쓸개가 손상되었음을 의미합니다. 그리고 담즙의 혼합물에서 접시는 매우 쓴 것입니다. 닭고기 간을 조리하기 위해 준비하려면 간단히 씻어서 결합 조직을 제거하고 종이 타월로 말려야합니다.
요리의 비밀
원칙적으로이 제품은 준비가 매우 쉽습니다.주요한 것 - 빨리. 또한 닭고기 간은 저렴하지만 매우 맛있기 때문에 엄청난 수의 제품과 결합하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 일부 규칙은 여전히 존재합니다.
중요한 것은 간장이 긴 열을 필요로하지 않는다는 것이다.처리. 튀겨 지거나 소화되면 단단 해지고 양분이 줄어 듭니다. 닭고기 간을 10-15 분 간 조리하고 튀김을 더 빨리 마신다. 이제 몇 가지 요리법을 고려해 볼 수 있습니다. 그래서 닭 간에서 요리하세요.
닭 튀김 조림
양파를 썰고 최대 튀김세미 준비. 몇 분 동안 간, 후추, 조미료를 넣고 볶습니다. 관통하는 동안 투명한 주스가 할당되면 간은 준비가됩니다. 그러나 간과 혈액을 좋아하는 사람들이 있습니다. 소금은 마지막에 간을 권장합니다. 그렇지 않으면 힘든 것으로 판명 될 것입니다.
프라이팬이 프라이팬에 추가 된 경우사워 크림, 덮어서 5 분 더 스튜 - 소스와 간장 조린 간을 얻을. 그것은 어떤 장식과도 결합됩니다 : 파스타, 감자, 메밀 죽. 800 gr. 사워 크림 한 잔과 물 반 컵을 마시고 베이 잎과 허브를 더한다.
닭고기 간을 건조한 흰색 또는 적포도주로 빻은 육두구를 곁들이면 매우 맛있습니다.
간장 샐러드
이 샐러드의 기본은 튀긴 닭 간입니다. 잘게 자르지 말고 잘게 삶은 달걀, 파, 파 슬 리, 마요네즈 또는 사 우 어 크림과 함께 섞어 야합니다.
따뜻한 샐러드를 만들 수 있습니다. 접시의 하단에 다음 상추 (사용 가능한 시금치, 배추), 얇은 조각으로 잘게 잘린 사과 층 (레몬 주스와 함께 필요한 이슬비)를 배치. 사과 - 빨간색 달콤한 양파 링 위에 따뜻한 닭 간,. 이 모든 올리브유 (2 부), 사과 식초 또는 와인 (1 부), 고추 염 이루어지는 드레싱 붓는다. 당신은 약간의 겨자를 추가하고 잣을 뿌린다 수 있습니다. 샐러드에 따뜻 오른쪽 봉사하기 전에 그것을 확인합니다.
파이 충전 및 간장
닭 간에서 멋진 충전물입니다파이를 위해. 맛을 내기 위해서는 육류보다 열등하지 않지만 몸에 의해 소화 되기는 쉽습니다. 육류 분쇄기에서 양파 간을 튀겨서 채우십시오. 그것은 구운, 튀긴 패티와 감자 칩에 사용할 수 있습니다. 간장에 으깬 감자를 넣으면 채우기가 더 밝고 통풍이 잘됩니다.
그리고 닭 간을 만드는 방법맛있는 간 페이트? 이렇게하려면 야채와 버터, 간장을 넣은 간장과 당근을 넣은 양파로 따로 따로 볶습니다. 믹서기에서 잘 갈아서 버터 (간장 500 그램 당 100g)를 넣고 균일 한 덩어리로 잘 젓는다. 매운 사과는 소량의 코냑 (1-2 큰 술)을 줄 것입니다. 냉동을 위해 냉장고에서 페이트를 꺼내야합니다.
주방 시간을 단축 할 수 있습니다.닭 간 및 야채 구워. Pechenka, 양파와 당근 (큰 조각)은 곰팡이로 접어서 30-40 분 동안 오븐에 넣어 야합니다. 일반적인 조리법에 따라 계속 요리하십시오. 그래서 우리는 더 적은 지방 함량으로 다이어트 요리를 얻습니다.
간 팬케이크
이것은 매우 맛있고 단순한 요리입니다. 1 개의 양파를 가진 간 파운드를 분쇄하고, 2 개의 계란, 0.5 tbsp를 추가 할 필요가있다. 우유, 소금 및 향료. 가루를 저어 가루를 더해 반죽을 만드십시오. 튀김 튀김을하고 사우어 크림이나 소스와 함께 제공하십시오. 이제는 닭 간을 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알게되고, 흥미로운 요리를 만드는 방법을 알게되었습니다.
