간을 소화시키는 방법?
요리를 시작하기 전에적당한 간을 사다. 당신이 선택에 직면하는 경우 : 신선 또는 냉동 구매, 그럼 물론, 신선한 하나를 가져 가라. 품질이 훨씬 좋아질 것입니다. 선택한 조각의 냄새와 색에주의하십시오. 어떤 반점도 있으면 안된다! 오직 균일하고 균일 한 색상과 즐거운 냄새. 불쾌한 냄새가 조금이라도있는 경우 구매를 거부하여 부실 제품을 사지 마십시오.
어떤 간이 더 낫지?
종종 어떤 종류의 간을 의심 할 수 있습니다.구매 : 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭. 선택은 당신이 더 좋아하는 것에 달려 있습니다. 쇠고기 간은 돼지보다 뻣뻣하고 거칠지만, 더 유용합니다. 돼지 간은 더 부드럽고 약간 쓴 맛과 적갈색을 띠고있다. 닭 간은식이 및 진미 제품입니다. 저칼로리, 그것은 많은 비타민을 포함 : A, B2, B9, PP. 모든 간은 조혈 및 면역 유지에 유용합니다. 간은 맛있고 유용한 제품으로 알려져 있지만 모두가 조림 방식으로 가장 유용하다는 것은 아닙니다. 그러나 얼마나 많은 사람들이 간을 소화 시켜서 유용한 특성을 유지할 수 있는지 알고 있으며, 접시는 맛있게 남아 있습니다.
조리법 요리
닭 간
먼저 우리는 가장 간결한 닭 간을내는 법을 알아낼 것입니다.
제품 :
- 간 - 600 g;
- 양파 - 1 중간 전구;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름;
- 소금, 향료.
프로세스 :
- 간을 씻으시오.
- 양파를 반쯤 자른 다음 튀김하십시오.
- 양파에 간을 넣고 15-20 분 동안 계속 끓인다.
- 10 ~ 15 분. 사워 크림, 소금 및 향료를 첨가하십시오.
쇠고기 (또는 돼지 고기) 간
이제 요리를 맛있게 만들기 위해 쇠고기 간을내는 법을 배울 때입니다. 쇠고기와 돼지 간 준비의 차이는 작습니다. 전처리에 관한 것입니다.
쇠고기 간은 필름으로 덮여 있으며,요리하기 전에 제거하는 것이 좋습니다. 그것을 제거하려면 간 가장자리 중 하나에서 절개를해야하고, 칼로 찔러서 잡아 당기기 쉽습니다. 힘을 사용하지 않으려 고하면 필름이 쉽고 완전하게 제거됩니다. 그리고 정맥, 지방 및 담즙 덕트를 제거해야합니다. 냉동 간은 미리 완전히 냉동 해제해야합니다.
제품 :
- 간 - 500g;
- 당근 - 1 조각;
- 식물성 기름 또는 크림;
- 소금, 후추;
- 베이 리프;
- 사워 크림 -100 g;
- 우유 -1,5 리터.
프로세스 :
- 준비된 간장에 우유를 부어 2 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 씻어서 조각이나 빨대로 자릅니다.
- 양파 링, 당근 스틱;
- 양파를 갈색까지 갈색으로 만들고 당근을 넣고 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 5 분 후. 간을 프라이팬에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 스튜 10-15 분;
- 접시에 사워 크림을 넣고 5 ~ 7 분간 담금질을 계속하십시오; 1-2 분 동안. 담금질의 끝 전에 냄비에 베이 리프를 넣어.
테이블에 피드
간이 준비되면 만 잎이 더 좋습니다.그가 접시에 괴로움을주지 않도록 추출하십시오. 간을 한 번에 요리하고 요리 직후에 제공하는 것이 좋습니다. 예열되면 맛과 부드러움을 잃어 버립니다. 요리의 가장 중요한 점은 간을 소화시키는 데 얼마나 맛있어 보이는지, 간절히 원하는 것은 무엇인지를 아는 것입니다.
