양고기 요리하는 법?

어린 양은 우리 테이블에서 자주 발견되지 않습니다.다른 종류의 고기와 마찬가지로, 그러나 그것에서 당신은 많이 요리하고, 모두에게 사랑 받고, 요리를 할 수 있습니다. 예를 들어, 양고기의 고기에서 가장 좋은 양을 얻은 것으로 여겨집니다. 다른 나라의 주방에서는 양고기와 다른 요리를 제공합니다. 귀중한 불가 리아 어 원사, 백인 cornel 소스와 몰도바 어 양고기 omentum과 양.

양을 제대로 선택하는 법

양고기를 요리하는 법을 배우기 전에,올바른 고기를 선택하는 법을 배웁니다. 신선한 고기의 선택은 직접 준비된 요리에 달려 있습니다. Buyton 양고기는 시장에서 또는 가게에서 일년 중 언제라도 가능합니다. 다음은 최고의 작품을 선택하기위한 몇 가지 요령입니다.

어린 양의 고기를 골라야한다.
불쾌한 냄새가 나는 고기는 먹지 마십시오.
고기는 밝은 그늘과 탄력있는 흰 지방이 있어야합니다.
뼈는 구조적으로 다공성이어야합니다.
붉은 색과 정교한 고기는 성인용 숫양에서 발견되며 요리 후에는 뻣뻣해질 것입니다.

양고기로 필라프를 요리하는 법

필라프에서 필라프를 요리하는 법을 배우고 싶다면 먼저이 요리를 만드는 세 가지 주요 단계를 읽으십시오.

식물성 기름의 크림.
야채와 양고기 구이.
쌀 추가하기.

이러한 행동을 토대로 재료의 맛을 시험해 볼 수 있습니다. 중요한 것은 전통적인 조리법에 따라 실제 필라프를 요리하는 법을 배우는 것입니다.

양고기 필라프의 고전적 제법

쌀 0.5 kg.
0.5kg의 양고기.
300g의 당근.
3 양파.
양고기 지방 50g.
0.5 tbsp. 식물성 기름.
필라프 향신료의 혼합물.

준비 :

양고기를 작은 조각으로 자르고 고열로 볶습니다. 튀김은 빵 껍질이 나타날 때까지 있어야합니다.
다음 양파를 자르고 고기에 붓는다. 2 분 후에 작은 당근을 작은 조각으로 자르고 거기에 첨가하십시오. 고기와 야채를 철저히 볶는다.
소금과 향신료를 넣으십시오.
미리 담근 쌀은 고기와 야채에 첨가됩니다. 뜨거운 물로 모든 것을 채우고, 천천히 붓고 쌀층을 깨지 않도록하십시오. 쌀 두 손가락의 물로 덮여 있는지 확인하십시오.
필라프가 끓으면 5 분 동안 강한 불을 켭니다. 다음 평균 불을 내고, 뚜껑으로 필라프를 덮고 끝날 때까지 끓인다.
필라프를 방해하지 마십시오!
봉사하기 전에 필라프를 부드럽게 혼합해야합니다.

어린 양 요리하는 법

고기 어린 양은 매우 부드럽기 때문에 과로하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하게됩니다. 우선, 이것은 성숙한 숫양의 고기를 가리 킵니다.

양고기를 제대로 요리하는 법

종종 양고기는 단단하고 맛도 없습니다. 것은 양고기의 다른 부분이 다른 요리에 적합하다는 것입니다.

삶은 고기에 대한 가슴과 목.
뒷다리는 스테이크, 구이 및 오븐에서 굽는 것입니다.
허리, 갈비 용 허리.
유방, 견갑골 - 스튜 어린 양.

양고기를 오븐에서 요리하는 법

양고기 다리 2kg
2 큰술 l. 겨자
마늘 3 정향
3 큰술 l. 여보
레몬 껍질
1 tsp. 검은 후추
매리 네이드를 맛볼 수있는 잔디
소금

준비 :

작은 용기에 담아 허브를 섞으십시오.(로즈마리, 오레가노, 마요라나 또는 타임), 겨자, 꿀, 후추, 레몬 향 및 다진 마늘. 마리 네드를 얻은 상태에서 새끼 양을 다리에 대고 창살을 싸서 냉장고에 밤새 그대로 두십시오. 원하는 경우 마리 네이드에 올리브 오일이나 식초를 더할 수 있습니다.
오븐은 최대 220도까지 가열해야합니다.
양고기로 다리를 절인 다음 베이킹 트레이 위에 화격자를 올려 놓습니다. 베이킹하는 동안 그리스가 베이킹 트레이로 배출됩니다.
양고기를 오븐에서 20 분 동안 구우십시오. 그런 다음 화재를 낮추고 양고기를 한시간 동안 구워야합니다.
고기가 차가워지기 시작하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 호일로 덮여 야합니다.
양 다리를 자르기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 고기는 와인과 그레이비로 테이블에 담아 낼 수 있습니다.

이 기사는 양고기 요리에 대한 가장 일반적인 요리법을 나열합니다. 우리는 각자가 당신에게 맞는 것을 맛볼 것이며, 맛있는 음식으로 가족을 부려 먹기를 바랍니다.

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