가마솥에서 필라프를 요리하는 법?

맛있는 필라프 요리에서 가장 중요한 것은올바른 종류의 쌀을 선택하십시오. 필라프에서 사용되는 고기의 종류를 고려하는 것도 중요합니다. 원칙적으로 양고기이지만 가금류 고기 또는 생선을 사용할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오.

이것은 특별한 사발 - 가마솥에서 조리 된 필라프로 간주됩니다. 미식가들은 카잔에서 만들어진 필라프가 가장 세련된 것이라고 믿습니다. 그런 필라프를 요리하는 방법에 대해 더 자세히 이야기합시다.

필라프를 가마솥에서 정확히 요리하는 방법은 무엇입니까?

필라프를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 양고기 뼈 - 2 kg;
• 쿠루 덕과 양파 - 각각 300g;
• 당근 - 400 g;
• 마늘 - 5 머리;
• 고추;
• 긴 곡물 쌀 - 1kg;
• 식물 zira - 대략 1 개의 찻 숱가락;
• 코리앤더 땅 - 1 핀치;
• 검은 색 바탕에 소금을 뿌리고 소금으로 맛을 낸다.

다음 단계로, 우리는 가마솥에서 필라프를 요리하는 방법을 분석 할 것입니다.

제품 준비

1. 차가운 물줄기에서 양고기를 씻고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
2. 호두 크기의 조각으로 고기를 자르십시오.
3. 카잔은 불에 설치하거나 특수 난로를 사용합니다.
4. 주전자 (사전에) 뜨거운 기름에 부어 종기 상태로 가져 가십시오. 참고 : 쓴 기름이 할 수에서 파생 고기 또는 뼈 전구없이 혼자 떠나.
5. 모든 이전 절차가 수행 된 후, 우리는 불타는 기름에 고기를 던집니다.

필라프의 준비

1. 파삭 파삭 한 빵 껍질에 고기를 프라이로하십시오.
2. 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 양념을 치십시오. 참고 : 미래의 필라프의 색깔은 양파를 볶는 정도에 달려 있습니다.
3. 양파를 볶은 후 당근을 짚의 형태로 자르고 가마솥에 넣습니다. 당근은 끊임없이 휘젓는 동안 불에 구워 져야합니다.
4. 로스트 준비가 끝나면 끓는 물을 가마솥에 부어 향신료를 넣으십시오. 고기, 양파, 당근 및 향신료에서 얻은 혼합물은 지르 바크 (zirvak) 라 불리우며 필라프의 기초를 형성합니다.
5. 가마솥에 물을 부어주세요. 고기가 더 세게 갈수록 더 많은 물이 필요합니다. 물에 마늘을 첨가하고 zirvak를 중간 열에 요리하기 위하여 남겨 두십시오.
6. 우리는 가마솥에 쌀을 넣지만 지르바호와 섞어서는 안됩니다.
7. 솔림 (Solim)은 미래의 필라프의 상층 부분입니다.
8. 우리는 가마솥 아래서 불을 올립니다. 밥을 요리 할 때 몇 개의 구멍 (5-7)을 만들고 끓는 물로 각각 붓을 필요가 있습니다.
9. 우리는 가마솥의 뚜껑을 닫고 필라프가 느린 불에 시달 리지 않게합니다. 요리가 끝나면 준비된 필라프를 섞어주세요.

똑같은 단계별 지침에 따라 스테이크에있는 가마솥에서 필라프를 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있는 필라프를 요리하는 법에 관한 흥미로운 기사를 읽으시기 바랍니다.