거위 요리하는 방법?
테이블에 올라 오기 전에는 진짜 먹이가됩니다 - 거위를 요리 할 수 있습니다! 하지만 어떻게 할 생각이 없니?
거위를 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 그들 중 일부를 설명 할 것입니다. 그리고 처음에는 거위 요리법의 특색에 대해 이야기 해 봅시다.
- 거위의 크기가 충분히 커서 오랜 시간이나 잘못 조리하면 고기가 조금 거칠 수 있습니다.
- 거위 고기를 준비하고 그것을 부드럽게하기 위해 사람들은물에 사과 사과 식초의 약한 솔루션을 사용하여 밤에 거위를 가라 앉히십시오. 또 다른 방법 : 컷된 거위는 소금과 후추로 문질러서 화이트 와인을 붓고 음식 필름에 싸서 간단히 거위를 약 6 시간 동안 냉장고에 담아 야합니다.
오븐에서 거위 요리하는 법
단지의 경우, 우리는 전에 거위가그 조제 물은 마르고 타거나 잘 씻겨 져야한다. 하나의 비밀을 열어 보겠습니다. 여러 곳에서 포크로 거위를 찔러보세요. 따라서 구운 후에 지방이 빨리 흘러 나옵니다. 냄비에 약간의 기름을 넣고 거기에 거위를 놓으십시오. 바깥 쪽과 안쪽에 소금과 후추로 문지릅니다. 그 다음 거위는 예열 된 오븐에 200도 놓을 준비가됩니다. 거위의 피부에 건조하지 않습니다, 베이킹 트레이에 약간의 물을 부어 조언을드립니다. 거위는 약 45 분 후에 붉어 질 것입니다. 그 후 오븐의 온도를 높이고 거위에 의해 조리 된 지방이 투명해질 때까지 조리해야합니다. 이것은 또 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 굽기 도중, 그것의 지방질을 가진 거위를 급수하십시오, 그래서 더 수분이 많고 건조하지 않을 것이다.
소매에 거위 요리하는 법
가방은 오븐에서 베이킹하기위한 가방이라고합니다. 이것은 그들의 시간을 즐기는 사람들을위한 놀라운 발명품이지만 동시에 맛있는 요리를 만들고 싶어합니다! 또한 오븐에서 거위를 요리하면 고기가 부드럽습니다. 우리는 모든면에서 소금과 후추로 거위를 문지른다. 그런 다음 올바른 크기의 슬리브를 자릅니다. 우리는 거위를 넣고 양쪽에서 소매를 묶습니다. 3 ~ 4 곳에 이쑤시개로 꼭대기에서 소매를 관통시켜야합니다. 200도까지 예열 된 오븐에서 슬리브에 거위가 달린 팬을 놓습니다. 소매에 거위를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 약 2 시간이 소요됩니다. 엄청나게 부드럽고 맛있는 고기가 준비되었습니다!
야생 거위 요리법
야생 야생 거위에게서, 확실히,아직 손대지 않았어. 그리고 나는 안주인을 위해 요리해야합니다. 요리는 가금류보다 더 어려운 야생 거위를 뽑는 것을 포함합니다. 그래서 물웅덩이에 거위를 넣고 끓는 물로 끓여 약 1 분 동안 붙들어 라. 그 다음 거위가 뜨거울 때 우리는 그것을 뽑는다. 그것은 쉽지 않을 것입니다.
야생 거위는 큰 새이므로 권장됩니다.그 스튜 또는 튀김. 뽑아 내고 거두고 씻은 거위는 양배추와 함께 오븐에서 구워 먹을 것입니다. 발과 발을 분리하십시오. 모든면에서 소금과 향신료로 거위를 문질러주십시오. 뒤의 깊은 베이킹 트레이에 거위를 넣고 녹인 버터 또는 지방을 부어 라. 거위의 복부는 얇게 자른 양배추로 얇은 레몬 조각으로 채워져있다. 비 합성 실로 복부를 봉합하고 오븐에서 야생 거위를 볶습니다. 야생 거위를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 약 2-3 시간, 그것을 돌리는 pereodicheski.
