버섯을 피클하는 법?
당신은 서유럽에서 버섯이먹을 수없는 버섯으로 간주됩니다. 그러나 러시아에서는 흰 버섯이 버섯 채취를위한 행운이 어디에서 무엇이라고 말할까요? 맞습니다. - 요리 방법을 모르겠습니다. 트랙클은 주근깨와 함께 산 세척을위한 최고의 버섯입니다. 버섯의 버섯을 먹는 방법에 대해서 이야기 해 봅시다. 추운 겨울의 맛과 향기를 기원합니다.
버섯 피클하는 법 : 준비
버섯 따는 것이 오랜 시간 일이라고 말하죠. 피클 링 공정 외에도 교육은 필수 불가결하지만 다음과 같이 구성됩니다.
- 첫 번째는 버섯을 강제로 청소하고 청소하는 것입니다. 우리는 흙, 잎 등을 씻는다. 웜 장소, 버릇없는 부분을 자르십시오.
- 종종 오직 모자 만 소금에 절여지고, 다리는 잘라지고 재량에 따라 사용됩니다 (삶은, 튀김). 그러나 원하는 경우, 당신은 다리와 함께 침을 흘릴 수 있습니다.
- 이제 주요 것은 버섯을 담그는 것입니다. 어떤 사람들은 큼지막 함이 쓴맛과 맛이 없어서 그것을 사용하기를 거절하고 일반적으로 그 것들을 먹을 수 없다고 생각한다고 말한다. 그러나 이들은 단순히 버섯을 제대로 먹는 법을 모르는 사람들입니다. 조심스럽게 적재물을 적셔 맛을 해치는 쓴 우유 같은 주스를 제거 할 수 있습니다. 차가운 물로 넓은 용기를 준비하고 모자를 쓰고 더미에 넣으십시오. 침착은 2-3 일간 지속됩니다. 버섯의 유명한 민트 주스로 매일 물을 바꾸면 하루에 두 번씩 바꿀 수 있습니다.
- 이제 버섯은 거의 더 이상 준비가되었습니다.행동. 그런 다음 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다. 소금에 절인 흰 버섯은 미리 끓일 수 있지만 끓일 수는 없기 때문입니다. 다른 측면에서, 이후의 염석 절차는 모두 동일하며, 산세 시간에만 차이가 있습니다. 끓이지 않으면 버섯에 기름칠이 오래갑니다.
- 버섯을 끓이기로 결정했다면다음과 같이 몸을 담근 후, 버섯을 성숙시에 동일한 것으로 선택하십시오. 그래서 일부는 소화되고 부패되고, 다른 사람들은 단지 "적합"합니다. 끓는 물에서 15-20 분 동안 끓여주십시오. 필요하면 거품을 제거하십시오.
- 버섯 준비. 삶은 또는 단순히 담가. 주의 : 삶은 버섯은 2 주 동안 소금에 절인 후, 소금에 절이지 않고도 2 개월 이상 소금물에 절여서 먹습니다. 열처리가되어있는 우유는 맛이 약간 다릅니다. 산채로 조리 한 버섯은 삶은 것보다 생생한 맛과 강한 맛이 있습니다.
- 마지막으로, 우리는 버섯을 피클하는 것이 얼마나 맛있는 지, 한 가지 질문을 고려하게됩니다.
소금을 준비된 곡물
- 버섯과 소금을 제외하고는 소금에 절여야합니다. 체리, 와사비 (잎과 뿌리), 딜 줄기, 검은 후추 완두콩 잎과 마늘 정향 나무로 자른다. 일반 유리 병 (1 리터, 3 리터)에서 소금.
- 우리는 소금의 양을 결정하기 위해 우유의 무게를 잰다. 계산 방법 : 버섯 1 킬로그램 당 소금 40 그램.
- 깡통의 바닥에 우리는 소금을 부어, 벚꽃 잎, 건포도, 양 고추 냉이, 마늘 정향, 약간의 와사비 루트 (얇게 썰기), 딜 줄기를 넣습니다.
- 그 다음 버섯은 뚜껑을 아래로 내리고 완두콩과 소금을 넣고 볶습니다. 그래서 모든 버섯을 깡통 꼭대기에 올리십시오.
- 상단 -와 사비와 건포도 나뭇잎.
- 천으로 덮고 위에서 내려 놓으십시오 (무게, 물 한 병 일 수 있음). 먼지가 들어 가지 않도록 가방으로 덮으십시오. 하지만! 묶지 마십시오. 공기가 순환해야합니다.
- 항아리를 지하실이나 냉장고에 넣습니다. 2 개월 후 (비등) 진미가 준비 될 것입니다!
다음은 버섯을 맛있고 간단하게 피클하는 방법입니다.
