토마토를 절인 방법?
겨울에 신선하고 육즙이 많은 토마토는 그렇게 찾기 힘듭니다.간단하게. 가장 자주 그들은 이미 맛도없고 물도 많습니다. 추운 겨울에 신선한 주방에 매운 향기로운 향신료를 첨가하여 세련미를주는 방법을 원하십니까? 이 경우 가정 절약은 항상 저장됩니다. 오늘, 겨울을 위해 토마토를 절인 방법에 대해 이야기합시다.
토마토를 절임하는 법 : 당신은 알아야합니다.
- 소금물 절임의 경우 치밀한 토마토가 손상없이 선택됩니다.
- 어떤 성숙의 절인 토마토는 적합 할 것이고, 주된 것은 토마토를 성숙과 크기로 분류하고 따로 따로 염색하는 것입니다.
- 붉은 토마토는 항아리,녹색과 갈색은 배럴 염분에 적합합니다. 배럴당, 빨간 토마토가 무너져 죽을 수 있습니다. 초록색을 포함하여 캔에서 토마토를 절인하는 방법에 대해서는 아래에서 살펴볼 것입니다.
- 다른 야채와 마찬가지로, 토마토는 소금에 절이는 전에 완전히 씻어야합니다. 또한 조리법에서 언급하지 않을 것입니다.
- 소금에 절이는 동안 토마토가 더워진다.매리 네이드 (marinade). 결과적으로 토마토가 튀었을 가능성이 있으며, 이는 미적인 측면에서도 매우 좋지 않습니다. 그래서 일반적으로 항아리에 누워 전에, 토마토는 스토킹 지역에서 포크로 찔러 지거나 나이프로 절개됩니다.
- 당신이 맛있는 토마토를 피클하는 법을 알고 싶다면,토마토와 잘 어울리는 향신료에주의를 기울이십시오. 이들은 다음과 같습니다 : 마늘, 와사비, 베이 리프, 샐러리, 붉은 고추, 타라곤, 후추 및 딜.
트위스트없이 소금에 절인 토마토
하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 (약 2 kg);
- 마늘 (3 개의 치아);
- 베이 잎 (3 개);
- 체리와 검은 건포도의 잎 (2-3);
- 양 고추 냉이 (당신은 떠날 수있다);
- 고추 완두콩 블랙 (10 개);
- 소금 (약 90 gr);
- 물 (약 1 리터).
요리 과정 :
- 항아리에 토마토를 채우고 상단에 작은 공간을 남깁니다. 누워있는 과정에서 손으로 찢어진 마늘과 양 고추 잎을 더할 수 있습니다.
- 소금물을 삶아. 우리는 물을 불에 태우고 후추의 완두콩, 나머지 모든 잎과 소금을 넣습니다. 살짝 내뱉고 열에서 꺼내어 식히십시오.
- 소금물로 토마토를 붓고 일반 캡 나일론으로 덮으십시오. 우리가 그것을 저장하는 시원한 곳에 두십시오.
그린 토마토를 피클하는 법
그런 특별한 요리법을 위해 너는 필요로 할 것이다 :
- 그린 토마토 (그것이 작을 때 흥미 롭다) 킬로그램 2;
- 소금 2 큰술;
- 건포도의 3 ~ 5 개의 잎과 같은 수의 체리의 잎;
- 식초 한 스푼;
- 딜 우산 - 두 가지;
- 와사비 루트 약 20 그램;
- 후추 10 개들이
- 1 리터의 물.
준비.
- 항아리에 구멍이 뚫린 토마토를 넣어 꽉 조이십시오. 향신료의 각 레이어를 이동하십시오.
- 물, 식초 및 소금에서 염수를 준비하십시오. 끓는 물을 가져 와서 병에 부드럽게 붓습니다.
- 뚜껑을 감은 후 병을 부드럽게 뒤집어 수건이나 담요 위에 내려 놓습니다. 또한 위에 담요로 항아리를 싸십시오.
- 냉각 후 캔을 보관 장소로 보낼 수 있습니다. 상온에서 보관할 수도 있습니다.
달콤한 고추 마늘 토마토
다음으로는 전체 기술에 대해 설명하지 않겠습니다.준비, 일반적으로, 그것은 동일합니다. 우리는 이전 조리법 에서처럼 캔에서 토마토를 요리하고, 또한 염수를 준비합니다. 우리는 후추로 이들 매운 토마토를 준비하는 비율만을 기록 할 것입니다.
10 킬로그램의 토마토는 250 그램입니다.달콤한 고추와 고추 고추 15 그램; 150 그램의 그린 (딜); 약 30 그램의 마늘. 염수의 경우, 물 8 리터당 소금 반 kg.
계피와 함께 토마토
진정한 미식가가 토마토에 대한 특별한 요리법을 고맙게 여길 것입니다. 섬세하고 섬세한 아로마와 계피의 느낌은 토마토에 특별한 감탄을 줄 것입니다.
그래서 우리는 10 킬로그램의 토마토가 필요합니다.베이 잎 5 그램과 계피 1.5 그립. 분말을 사용하고 싶지 않다면 3 그램 동안 계피 스틱을 사용하십시오. 염수 들어 8 리터의 물을 소금 반 킬로도있다.
