마가린 성분

많은 제조업체들이 스스로 위치를 정하고 싶어합니다.그들의 맛있는, 냄새, 외관 및 견실함 같이 진짜 버터, 그러나 더 적은 열량 및 더 건강한을위한 고품질 음식, 본격적인 대용품으로 그들의 마가린. 판촉 목적으로이 모든 것을 주장하면서, 그들은 확실히 교활합니다. 천연 암소 버터의 화학적 구성과 마가린의 구성은 근본적으로 다르며, 영양 및 소비자 가치는 단순히 비교할 수없는 수준입니다. 그러므로 러시아에서는 소비자를 오도하지 않기 위해 마가린 포장에 "기름"이라는 단어를 어떤 조합으로 써도 법적으로 금지되어 있습니다.

내가 마가린을 만드는 것에 대해 자세히 이야기하기 전에, 우리 테이블에 나타난 역사에 대해 몇 마디 말하고 싶습니다.

역사적 배경

그것은 모두 19 세기 중엽에 시작되었습니다.프랑스의 나폴레옹 황제가 프랑스 군의 증가하는 요구를 충족시키기 위해 천연 버터를 대체 할 수있는 사람에게 보상을 약속했을 때. 열정적 인 화학자들이 일하기 시작했으며, 1871 년에 "마가린"이라는 제품이 특허되었습니다. 그 당시의 구성은 매우 간단했습니다. 수소 첨가 식물성 오일, 트리 부티 린 및 물은 현대의 모든 마가린 및 스프레드의 "할아버지"의 주요 구성 요소입니다. "현대 마가린은 무엇을 만들까요?"라고 묻습니다. 이제 우리는이 질문에 대해 자세히 대답하려고 노력할 것입니다.

마가린 생산 용 원료

사람들은 모든 사람들이마가린은 "기름"으로 만들어집니다. 물론이 모든 것은 일반적인 오해 일뿐입니다. 오류를 이해하려면 해당 GOST를 간단히 조사하면 충분합니다. 이 기준에 따라 마가린은 식물성 기름 및 해양 포유 동물과 어류의 지방을 기준으로 생산해야합니다. 또한 마가린 생산시 동물성 지방 및 유제품 지방이 허용됩니다.