청어를 피클 링하는 방법?

청어가 한 번은 비밀 이예요.네덜란드에서 러시아로 간단한 어부를 가져, 지금 좋아하는 간식이 더 맛있는 요리를 상상하는 것은 불가능 rossiyan.I되고있다 더 전구 양파와 버터와 이슬비 삶은 감자와 소금에 절인 청어보다 더 간단하고 딜 뿌려 동시에.

하지만, 불행히도, 너무 간단하고 맛있는 짠생선은 상품의 풍부함에도 불구하고 가게에서 사기가 쉽지 않습니다. 청어는 소금에 절인 다음 썩은 맛을 나타내지 만 일반적으로 알려지지 않은 맛과 일관성을 가지고 있습니다. 따라서 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 그렇게하기가 어렵지 않습니다. 결국, 우리 할머니는 청어 잡는 방법을 알고 모든 이웃들이 탐욕에 질투 해 지도록했습니다. 이 맛있고 건강한 생선을 맛 보도록 노력합시다.

물고기 선택하기

물론, 연어를 데리러 오는 것이 가장 좋습니다.갓 청어를 잡았지만, 우리의 조건에서, 그것은 불가능합니다, 당신은 냉동 제한해야합니다. 그것은 더 많은 지방을 가지고 있기 때문에 청어, 태평양이나 대서양을 살 더 나은 겨울에 걸려있다. 물고기가 밝은 저명한 눈으로, 균일 한 색상으로, 황변, 오래된 모양과 밀접하게 핀을 압박하고 머리없이 생선을 zhabrami.Ne 안, 머리는, 그렇지 않으면 그 이유를 절단 할 수 있으며, 신선도의 기본 로그인입니다.

냉장고에있는 생선을 해동하는 것이 좋습니다.뜨거운 물이나 전자 레인지에 저장하지 마십시오. 물고기는 소금물로 씻기 전에 잘 씻어서 아가미를 제거해야합니다. 가장 맛있는 생선은 내장이없이 완전히 채취됩니다. 이 절임만으로 며칠이 걸릴 것입니다. 물고기를 자르고 조각으로 자르면 몇 시간 만에 준비가됩니다. 그럼, 청어를 피클하는 법?

매운 소금에 절인 청어 샐러드

피클에 소금물을 넣고 따로 따로 담는다.피클을 준비하십시오 .1 리터의 물을 끓여서 100 그램을 더할 필요가 있습니다. 소금, 설탕 반 티스푼, ​​후추의 완두콩 약 10 개, 향이 많은 것 같이 2 ~ 3 개의 베이 잎을 넣을 수 있습니다. 모두 섞은 후 다시 한번 끓여서 시원하게하고이 피클 청어를 부어 라. 우리는 준비된 생선을 잘라서 조각으로 자르고 식물성 기름을 부어서 양파를 뿌린다.

소금물에 소금

염수 (강한 염산 용액) - 한청어를 소금에 절이는 전통적인 방법. 그것을 요리하기 위해서는 소금이 녹아 바닥에 침전 될 때까지 뜨거운 물에 소량의 식탁 용 소금을 녹여야합니다. 소금물에 생 계란을 넣어 소금물의 포화 상태를 확인하십시오. 익사해서는 안됩니다. 소금물에는 향신료를 넣을 수 있습니다. 우리는 생선을 그릇에 넣고 차가운 염수로 채우고 1 시간 동안 실온에서 방치 한 다음 하루 또는 이틀 동안 냉장고에서 닦아냅니다. 이 절임 방법을 사용하면 중요한 것은 중요합니다. 물고기는 피부에 병변이 없어야하며, 그렇지 않으면 소금이 절망적입니다.

빠른 산세

부부를 위해 청어를 피클하는 법을 알고 싶다면시간, 그럼 당신은 표현 방법을 사용할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고 소금 2 작은 술과 설탕 1 작은 술을 섞은 다음이 혼합물로 생선을 갈아서 랩으로 싸서 2-3 시간 동안 실온에 두십시오. 소금에 절인 청어로 소금을 헹구고 종이 수건으로 말린 다음 그릇에 담고 잘게 썬 양파를 넣고 식물성 기름에 기름을 발라줍니다. 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 청어를 피클 링하는 방법? 당신이 선택한 조리법은 당신의 취향에 따라 결정됩니다. 조리법은 당신 자신의 청어를 소금에 담그는 법을 배우기에 충분해야 주방에서 요리의 걸작을 창조 할 수 있습니다. 어쨌든 가게에서 가장 비싼 소금에 절인 청어는 손에 의해 준비된 물고기와 비교 될 수 없습니다.