고기를 소화하는 방법?

요리에서 "스튜"라는 단어는 다음과 같은 특징이 있습니다.조미료, 와인, 뿌리, 향신료를 추가하여 물 또는 소스의 특정 양의 요리를 준비하는 과정. 소화 과정은 장기간이며, 느린 화재로 35 분에서 2 시간이 걸립니다. 고기를 소화시키는 방법에 대한 대중의 관심은 이해할 수 있습니다. 결과적으로 부드럽고 부드러운 요리가 얻어지며 국물과 향료 주스로 포화됩니다.

옳은 요리는 처음이자 중요한 단계입니다.

담금질 냄비는 두꺼워 야합니다.벽 및 뚜껑, 주철, 내열 유리, 음식 알루미늄, thermo-ceramics 이루어집니다. 제대로 고기를 소화시키는 방법은 접시의 재료와 디자인을 충족시킵니다. 그것은 음식이 타거나 열을 유지하는 것을 허용하지 않습니다. 이것은 요리를 내놓을 때 필요합니다. 요리의 디자인과 모양은 다양 할 수 있습니다 - 냄비, 가마솥, utyatnitsa, 도자기, 세라믹 냄비.

어떤 종류의 고기가 가장 좋습니까?

육류, 돼지 고기, 쇠고기,양고기, 게임. 이 방법은 시체의 "거친"부분을 준비하는 데 이상적입니다. 육류의 열처리 과정이 오래 걸리면 결합 조직과 지방이 조성에 사용되어 제품 가격에 반영됩니다. 준비시의 손실은 초기 중량의 30 ~ 40 %임을 알아야합니다. 고기를 소화하는 시간은 조각의 크기에 달려 있습니다. 이제는 고기를 적절하게내는 방법을 자세히 설명합니다.

양고기, 돼지 고기, 쇠고기 소화

양고기를 지우려면 양지머리를 선택하거나어깨 뼈. 고기를 꺼내려면 올바르게 물을 많이 마시고 천천히 불을 피울 것을 권장합니다. 이전에는 고기 양파 링, 검은 후추, 녹색, 소금에 담그지 않아야합니다. 그것을 소화시키는 데 오랜 시간이 필요하지 않으며 다르게 건식되고 단단해진다.

조림 돼지 고기 들어, 당신은 시체의 일부를 취할 수 있습니다. 먼저 고기를 볶을 필요가 있습니다. 소화를 위해 추가 지방은 필요하지 않으며 돼지 고기는 지방질이 풍부합니다. 고기를 끓일 때 편리하도록 접시에 넓은 접시가 필요합니다. 당신이 고기를 튀기고 찌르기 시작하기 전에 향신료, 특별한 매리 네이드, 와인 식초에 절인 될 수 있습니다.

스튜 전에 쇠고기는 밀가루를 뿌리고,붉게 지각 할 때까지 지방에서 튀김. 지방 잔유물과 함께 소화조로 옮기고 물을 부어 저열로 처리하십시오. 증발로 물이 추가됩니다.

다 변수 고기 소화 팁

"급냉"체제는 고기가매우 낮은 온도, 이것은 소스 액체의 비등이 발생하는 "고전적인"소화와 다른 점입니다. 미리 튀긴 고기는 별도로 볶은 양파와 마늘로 만든 멀티 바크 (multivark)에 넣고 고기에 합류합니다. 다음은 향신료와 소스입니다. 모든 것이 섞여서 고기를 멀티 박스에 넣을 수 있습니다. 물론 요리 시간은 훨씬 더 길어집니다. 약 8-9 시간이지만 바쁜 사람들에게는 요리 시간이 길어집니다.