matzoni 무엇입니까?

누가 처음 matzoni (또는 matzun,아르메니아 인), 그루지야 어 및 아르메니아 요리 전문가들은이 사우어 - 우유 제품이 전통 음식의 일종 인 국가에서 스스로를 논합니다. 그러나 우리의 견해에 따르면, 이것은 매우 중요하지 않습니다. 마조니는 소아시아와 중동에 널리 분포되어 있기 때문에 (단지 이름 만 다를 수 있습니다). 양, 암소, 염소, 심지어 버팔로의 삶은 우유로 만든 제품을 준비하십시오. 종종이 동물들의 우유 혼합물을 사용하십시오.

약간의 역사

matzoni 무엇입니까? 문자 그대로이 용어는 "신맛 나는 우유"로 번역됩니다. 고대부터 사람은이 제품의 제조법을 알고 있습니다. 일부 역사가들이 믿는 것처럼 이런 일이 일어났습니다. 응고 된 우유가 실수로 가열 된 우유에 들어간 것입니다 (우유가 자루에 쏟아 졌을 때 완전히 씻겨지지 않은 것 같습니다). 그 당시 유제품을 저장하기 위해 위가 사용되어 특별한 봉지를 만들었습니다. 그 결과, matzoni가 나타났습니다.

요리하는 방법?

아르메니아 인들은 전통적으로 마조 니 (matzoni)시동기를 사용하여. 양의 우유는 삶고 45도까지 튀어 나옵니다. 그 다음 발효 시키게되면서, 오래되었던 마쓰시의 유해물을 사용한다. 그런 다음 잠시 동안 용기를 열에 두십시오. 그리고 최종 요리 용으로 쿨한 (온도 2 ~ 7도)에 넣는다. 여기, matzoni가 와서 신맛과 젤리 구조를 취합니다. 신선한 matsoni는 약 일주일 동안 보관됩니다. 장기 보존을 위해, 생성물을 티슈 백으로 옮기고 건조시켰다. 이 형태로 약간 소금에 절인 그는 한 달 이상을 버릇없이 먹었다.

코카서스 요리의 다른 미묘한 부분들에 대해서는 "카 하차 푸리 요리법"을 참조하십시오.