Saltison을 요리하는 방법?
Saltison (salzesson)은 고기 요리 다.폴란드, 벨로루시, 우크라이나 및 러시아의 부엌에 퍼졌습니다. 접시 자체와 그 이름은 이탈리아 요리에서 빌려 온 것입니다. Saltison은 전통적인 조리법에 따라 곱창 (간, 심장, 신장, 폐, 지방, 횡격막) 또는 머리로 구성됩니다. 향신료 - 마늘과 후추로 계절을 정하십시오. (맛에 자신을 추가 할 수도 있습니다) 위장에 싸서 먹습니다. 그 후, 그것은 구워 지거나 요리되고, 그 후에 눌러지고, 냉각되고 차갑게 사용됩니다. 이 기사에서는 클래식 홈 메이드 짠 돼지 고기를 만드는 법을 자세히 살펴볼 것입니다.
돼지 머리에서 Saltison
돼지의 머리에서 Saltison을 준비하는 것은 아닙니다.고기 준비와는 달리 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 조리법에서 머리에서 고기를 사용하고 싶지 않다면, 돼지 고기 곱창의 요리를 요리 할 수 있습니다 - 빠르고 쉽습니다.
재료
- 한 돼지의 머리;
- 2 개의 큰 양파;
- 2 당근;
- 검은 후추 10 개 완두콩;
- 마늘 4 정향;
- 소금 1 큰술;
- 설탕 1 티스푼.
준비
- 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 짜십시오.
- 돼지 머리 치료 : 칼로 전체 피부를 털어 내고 그루터기를 제거하고 화상이 있으면 화상을 입습니다. 머리를 자르고 눈과 두뇌를 제거하고 잘 헹구십시오.
- 과정을위한 고기를 준비하려면 몇 시간 동안 냉수에 왼쪽 머리를 담근다.
- 2 시간 후, 물을 빼고 머리에 다시 팬을 채우십시오. 약 2/3가 다시 끓게됩니다.
- 위에 형성된 폼을 제거하십시오. 당근, 양파, 설탕, 소금, 후추를 넣어 고기를 더 향기롭게 만들고 중불로 7 시간 요리하십시오.
- 고기가 쉬울 때 머리가 준비 될 것입니다.뼈와 분리된다. 그것을 가져 와서 뼈에서 고기를 분리하고 약 2-3 센티미터의 작은 조각으로 자르면 뼈를 버릴 수 있습니다. 더 이상 쓸모가 없습니다.
- 마늘을 짜내 고기와 섞어 라.
- 거즈에 고기를 놓고 (두 번 접는 것이 바람직합니다.) 그것을 아래로 누릅니다. 냉장고가 얼 때까지 청소하십시오.
식욕을 돋우십시오!
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