응축 우유 만드는 법?

비디오보기

응축 우유 만드는 법?

좋아하는 음식을 요리 할 때집은 하나,하지만 중요한 성분이 부족하다. 예를 들어, 팬케이크를 구워가는 사랑스러운 농축 우유는 쓰레기통에 없었다. 당신은 확실히 가게에 가서,하지만 당신은 성분의 필요한 준비를 위해 사용할 수있는 경우, 왜 요리를 자신을 치료 할 수 있습니까? 우리는 어떻게하는지 보여 드리겠습니다.

우리는 보통 우유에서 응축 된 우유를 요리합니다.

재료

이 제품 수를 사용하면 250g의 농축 우유를 조리 할 수 있습니다.

우유 - 200 ml (적어도 3 %이지만 5 % 이상을 섭취하는 것이 좋습니다);
버터 - 20 g;
설탕 가루 - 200 g.

준비

냄비에 가루 설탕과 버터를 섞으십시오 (먼저 냉장고에서 꺼내서 부드럽게 만들어야합니다).
부드러워 질 때까지 우유를 넣고 잘 섞는다.
작은 불을 켜고 그 위에 냄비를 올려 놓으십시오.
지속적으로 털로 덩어리를 휘저어 타지 마시고 서서히 끓으십시오.
혼합물의 표면에 거품이 나타나면,중간에 불을 강화하고 혼합물을 10 분간 더 끓으십시오. 응축 된 우유를보다 고밀도의 농도로 만드려면 혼합물을 더 오래 끓으십시오. 냄비 바닥을 따라 털을 지나갈 때마다 계속해서 저어주세요. 질량이 너무 찢어지면 화재가 조금 줄어들 수 있습니다.
위의 시간이 지나면 전원을 끕니다. 이 경우 혼합물이 즉시 두껍게 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이것은 냉장고에서 식힌 후에 발생합니다.
또 다른 뜨거운 크림 혼합물은 몇 분이 될 수 있습니다.침적 혼합기 또는 믹서를 방지하십시오. 이것은 응축 된 우유를 조리 할 때 형성 될 수있는 결정체를 제거하여 그 일관성으로 더욱 쾌적하게 만듭니다.
냄비에 큰 통을 놓고 찬물을 부어 혼합물을 식힐 수 있습니다. 이 경우 응축 된 우유가 섞여 있어야하며 물은 몇 번 변경해야합니다.
덩어리가 식은 후에 항아리에 부은 다음 6-7 시간 동안 냉장하여 두껍게 만듭니다. 완료!

당신은 또한 과립 설탕, 가루 및 약간 다른 기술과 더불어 기름없이 우유를, 만들 수있다.

냄비에 약간의 물을 붓고 설탕을 넣습니다.
중간 열에 끊임없이 저어, 질량을 종기에 가져오고 대략 5 분 동안 요리하십시오.
그 후, 결과물 인 우유 시럽을 부어 중불에 불을 넣으십시오.
정기적 또는 영구적으로 (품질 코팅 냄비) 교반, 가볍게 두껍게까지 질량을 종기와 부드러운 베이지 색조의 형성. 대부분 40-60 분이 필요합니다.
덩어리를 식히고 올바른 용기에 부어 여러 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

우리는 말린 우유에서 농축 우유를 준비합니다.

"숙련 된"요리사는 요리사에게 강력히 권고합니다.일반 액체로 응축 된 분유. 이것은 당신이 유명한 소비에트 GOST에서와 같이 제품의 탁월한 일관성과 매우 풍부한 맛과 아로마를 얻을 수있게합니다.

재료

분유 (바람직하게 지방이없는 것) - 1.5 컵
보통의 우유는 250 ml입니다.
설탕 - 1,5 컵

준비

응축 된 우유를 수조에서 준비 할 것이므로 위의 모든 성분을이 용기를 예를 들어 작은 그릇에 담아 적당한 용기에 넣으십시오.
화재시 큰 냄비에 물을 넣고 액체가 끓게하십시오.
위에 그릇을 놓습니다.
시간이 흐를 때까지 집에서 만든 농축 우유를 1 시간 동안 끓으십시오.
결국, 질량은 밝은 크림색의 그늘을 얻지 만 여전히 액체 일 것입니다.
혼합물을 식히고, 적당한 용기에 부어서 몇 시간 또는 밤새 냉장고에 보냅니다.

이 방법은 냄비에 재료의 연소를 사실상 없애 주므로 조리 과정에 지속적으로 참여할 필요가 없습니다 (가끔씩 흔들어 줄 필요가 있지만 끊임없이 필요하지 않음).

또한 위에 나열된 모든 항목의 플러스 항목조리법은 방부제, 향료, 증점제, 염료 및 기타 나쁜 첨가물을 첨가하지 않기 때문에 얻은 제품의 완전한 자연 스러움을 의미합니다. 자녀가있는 가족에게 이상적입니다. 그리고 물론 아기에게 알레르기를 쉽게 일으킬 수있는 말린 우유가 없으면 요리하는 것이 좋습니다. 그런데 평범한 우유는 맛과 아로마 크림으로 훨씬 더 포화 상태로 대체 될 것입니다.

우리는 또한 좋아하는 진미를 준비하는 주제에 대한 다른 기사를 제공합니다.