단백질 분리 방법?

요리에서 종종 자주 발생합니다.단백질과 달걀 노른자를 분리 할 필요성. 이것은 경험이 많은 요리 전문가와 주부가 대처하는 간단한 과정이지만 초보 마스터의 경우 항상 단백질 분리 방법에 관한 문제가 발생합니다.

우리는 날 달걀의 노른자에서 단백질을 분리하는 몇 가지 방법을 연구 할 것입니다. 아마, 그것은 즉시 일어나지 않을 것이지만, 경험은 어떤 문제를 극복하고 전문가를 교육시킵니다.

가능한 옵션

옵션 1. 절차는 계란을 나누어 컨테이너를 통해 확인하십시오. 그것을 손에 쥐고 껍질을 나이프 또는 타격으로 용기에 쪼개십시오. 조심스럽게 두 손의 손가락으로 두 개의 반쪽으로 계란을 나눕니다. 그래서 노른자가 그들 중 하나에 남아있게됩니다. 껍질의 한 부분에서 다른 부분으로 노른자를 굴려 단백질을 용기에 흘려 보낸다.
옵션 2. 종이, 셀로판 백으로도 만들 수있는 작은 깔때기가 필요합니다. 유리 또는 컵 위에 깔때기를 설치하고 계란을 깨뜨립니다. 단백질은 구멍을 통해 컵으로 흐르고, 노른자는 깔때기의 넓은 부분에 남습니다. 이 과정에서 전체 단백질이 흐를 수 있도록 깔때기를 약간 비틀어 야합니다.
옵션 3. 넓은 그릇이나 접시가 필요합니다. 계란을 용기에 넣으십시오. 단백질은 넓은 표면에 퍼집니다. 손 손가락으로 노른자를 감싸고 다른 용기에 옮깁니다. 모든 것이 잔류 물없이 거의 나뉘어져 있기 때문에 단백질을 난황에서 분리하는 100 % 방법.
옵션 4. 양쪽에서 난자를 찔러 라. 그것을 마시는 경우처럼. 구멍 난 달걀을 유리 위에 올려 놓습니다. 단백질은 접시에 흐르고, 노른자는 껍질에 남아 있어야합니다.
옵션 5. 작은 스트레이너를 사용하십시오 (컵 크기에 따라 다름). 그것을 위에 놓고, 계란을 쪼개고 부드럽게 여과기에 부어 라. 단백질이 컵으로 흐를 것이고, 노른자는 체에 남아있을 것입니다.
옵션 6. 혁신적인 제안, 단백질 분리 방법. 접시와 0.5 리터 용량의 빈 플라스틱 병이 필요합니다. 계란을 그릇에 넣어 노른자가 손상되지 않도록하십시오. 당신은 병을 약간 (피펫처럼) 짜내 고 조심스럽게 그것을 노른자위에 집어 넣습니다. 목이 잘 맞지만 노른자가 손상되지 않도록 병을 기울이는 것이 좋습니다. 압축 된 병을 풀면 노른자가 흡수됩니다. 또한 병을 눌러서 노른자를 다른기구로 굴립니다.
옵션 7.이 방법은 매우 간단합니다. 달걀을 부러 뜨려 손바닥에 붓는다. 손바닥은 그릇 위에 있어야합니다. 당신의 손의 손바닥에 계란 노른자를 잡고 그릇 하단의 손가락 사이 흐름 단백질을 제공합니다. 단점은 단백질의 일부는이 제품의 손실과 시간이 세척 손에 소요, 손과 손가락 사이에 남아 있다는 것입니다.
옵션 8. 단백질에서 노른자를 분리하는 방법에 대해 오랫동안 실험하지 않으려면 특별한 장치를 준비하십시오. 바깥쪽에는 플라스틱 스트레이너처럼 보였고 한 컵에 담겨 있습니다. 특수 캐비티에서는 난자가 깨지고 그 주위의 구멍에서 단백질이 용기로 흘러 들어갑니다. 노른자는 장치에 남아 있습니다.

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