고기를 얼릴 수 있습니까?

대다수의 사람들이 먹는다.고기. 물론 최고의 맛은 한 켤레의 고기가 있습니다. 그러나 모든 주주가 매일 필요한 것을 살 수있는 여지가 없습니다. 보관 기간이 너무 짧습니다. 그러므로 종종 우리는 집에서 구입 한 냉장육조차도 타협하고 동결해야합니다. 전문점에서 판매되는 냉동 고기는 현재 충격 방식으로 급속 냉동되고 있습니다. 숙련 된 여주인은 맛에 중대한 해를 끼치 지 않고 집에서 고기를 동결시킬 수 있는지 여부에 대한 질문에 대답하면서 긍정의 답을 제공합니다. 사실, 고기를 제대로 얼리고 녹이는 방법을 알아야한다고 덧붙입니다.

냉동 고기

• 고기를 여러 번 얼리거나 녹이는 것은 용납 될 수없는 반면, 유용한 특성과 맛의 특성은 완전히 잃어 버릴 수 있습니다.
• 재 동결을 피하기 위해 고기즉시 여러 부분으로 나뉘어 각각 별도의 비닐 봉투에 포장했습니다. 그러면 고기는 다시 얼지 않아도됩니다. 이 경우 작은 조각이 매우 빨리 얼어 산업 급속 동결 효과가 나타납니다. 그리고 냉동 고기의 유통 기한은 반년에 달합니다.

해동 고기

• 맛을 보존하기 위해 고기는 약 0 °의 온도에서 제형을 뽑는 것이 가장 좋습니다. 그러므로 미리 냉동실에서 꺼내 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 고기는 해동 될 수 있으며 상온에서 맛이 떨어지며 5 %까지 수분을 잃을 수 있습니다.
• 전자 레인지 나 다른 열처리 방법으로 해동 된 고기의 경우 맛의 질이 크게 떨어집니다.
• 해동 된 고기는 어떤 식 으로든 요리 될 수 있습니다. 일부 주부는 냉동 고기를 요리 할 수 ​​있는지에 대한 의견 차이가 있습니다. 어떤 사람들은 냉동 고기를 요리 할 때 국물이 흐려질 것이라고 말합니다. 다른 사람들은 고기를 해동 할 필요가 없다고 주장하고, 천천히 불을 피우며 요리합니다. 국물을 진흙 투성이가되지 않게하려면 당근을 넣으십시오.